Esej
Frapujący efekt loda
Badania wskazują na niewyjaśnione korzyści dla zdrowia płynące z jedzenia lodów. Naukowcy i naukowczynie nie bardzo chcą o tym mówić.
ilustracja DOMINIK NAWROCKI
Wersja audio
Minionego lata dostałem cynk dotyczący niezwykłego odkrycia naukowego. – Przepraszam, ale pękam ze śmiechu na samą myśl o tym – powiedziało moje źródło.
Otóż w 2018 roku pewien doktorant z Harvadu, Andres Ardisson Korat, przedstawiał komitetowi doktorskiemu wyniki swoich badań na temat związków między produktami mlecznymi a chorobami przewlekłymi. Jedno z badań przyniosło nieoczekiwane rezultaty: u osób chorujących na cukrzycę zjedzenie pół kubeczka lodów dziennie wiązało się z mniejszym ryzykiem wystąpienia problemów z sercem. Jak można się było spodziewać, pomysł, że napakowany tłuszczami nasyconymi i cukrem deser miałby okazać się dobry dla zdrowia, jakoś nie zachwycił uczonych z najznamienitszego wydziału nauk o żywieniu w USA.
Dziekan wydziału, Frank Hu, zalecił wcześniej Ardissonowi Koratowi, żeby przeprowadził dodatkowe badania – być może na jego wyniki przypadkiem wpłynął jakiś zewnętrzny czynnik, zadziałało ukryte źródło uprzedzeń lub w obliczenia wkradł się błąd? Jak jednak Ardisson Korat wyjaśniał podczas swojej obrony, próby zdezawuowania tych ustaleń okazały się bezowocne. Efekt lodów był na nie odporny.
Odporny i raczej zabawny. – Pamiętam ten nastrój, to całe: cha, cha, cha, ta historia z lodami nieźle się trzyma – wspomina moje źródło, obecne podczas prezentacji. Ewidentnie nie było to coś, co dobrze zapowiadający się specjalista dietetyk czy wysoce wykwalifikowani członkowie komitetu mieli nadzieję odkryć. – I on sam, i cały komitet przeprowadzili chyba wszelkie możliwe analizy – weryfikowali ustalenia na najróżniejsze sposoby, …
Aby przeczytać ten artykuł, zaloguj się lub skorzystaj z oferty.
Czytaj i słuchaj treści, które poszerzają horyzonty, inspirują do rozmów i refleksji. Wypróbuj „Pismo” przez miesiąc. Możesz zrezygnować w każdej chwili.
Dostęp online
wersja audio i na czytniki,
dostęp do aplikacji i serwisu
14,99 / miesiąc
Prenumerata
co miesiąc papierowe wydanie,
dostęp online do aplikacji i serwisu
16,99 / miesiąc
Masz konto?
Zaloguj się
Esej ukazał się w październikowym numerze magazynu (10/2023) pod tytułem Najbardziej niedorzeczne odkrycie nauki o żywieniu.
Artykuł pierwotnie ukazał się w magazynie „The Atlantic” w maju 2023 roku pt. Nutrition Science's Most Preposterous Result. © 2023 The Atlantic Monthly Group, Inc. Wszystkie prawa zastrzeżone, dystrybucja Tribune Content Agency.